Monthly Archives: november 2019

De melk die het meest wordt verkocht  is de melk uit de koeling. Ongeveer 90% van de Nederlanders heeft de voorkeur voor gekoelde melk ten opzichte van houdbare melk, die niet gekoeld wordt bewaard.

Het verschil in productie tussen deze twee soorten melk is tot welke temperatuur de melk in de fabriek wordt verhit. Verse melk wordt zo’n 20 seconden tot 72°C verhit, dit noemen we pasteurisatie. Hierbij worden alle mogelijke ziekteverwekkende bacteriën gedood. Dit is de minimale verhitting voor de reguliere verkoop van melk: na pasteurisatie is de melk veilig voor consumptie. Bij pasteurisatie worden de bacteriën die voor bederf van melk zorgen niet allemaal doodgemaakt, en is de houdbaarheid – mits gekoeld – twee tot drie weken. Om de melk bij kamertemperatuur houdbaar te maken moet de melk gesteriliseerd worden. Dit wordt meestal gedaan onder Ultra Hoge Temperatuur (UHT): heel kort (een kwestie van seconden) de melk tot een hele hoge temperatuur (130-140°C) brengen, waardoor alle bacteriën worden gedood. Door de afwezigheid van bacteriën bederft de melk niet meer en kan daardoor langere tijd op kamertemperatuur worden bewaard.

Na pasteurisatie is de smaak van melk nauwelijks veranderd, terwijl sterilisatie een specifieke smaak geeft.

Voor de meeste voedingsstoffen in melk (vet, eiwit, lactose, mineralen) maakt het geen verschil of we de melk pasteuriseren of steriliseren. De vitamines in melk nemen na sterilisatie wel iets af in vergelijking met pasteurisatie, het verschil is met maximaal 10% echter maar klein.

Om de melk veilig voor de gezondheid te maken, wordt elke soort melk verhit; zij het door pasteurisatie of door sterilisatie. De voorkeur die je hebt voor melk is persoonlijk, maar in Nederland lijken we toch erg van de smaak van melk te houden en kiezen we dus voor de melk uit het koelvak. Het voordeel is, dat daarin ook nog ietsje meer vitamines zitten.

Je vindt de verse melk in onze webwinkel:dagverse melk

Borstplaat is een traditioneel sinterklaasrecept. Deze lekkernij bestaat uit gekookte suiker met slagroom en fondant waar chocola of mokka als extra smaakstof aan toe kan worden gevoegd.

Borstplaat is typisch Vlaams en Nederlands snoepgoed, vooral gegeten in december. De lekkernij bestaat uit veel suiker, melk/room en een smaakstof, zoals vanille of cacao. Het is breekbaar zacht en smelt in je mond. Borstplaat in de vorm van hartjes wordt meestal vervaardigd tijdens bruiloften.

Borstplaat wordt voornamelijk gegeten in de periode rond Sinterklaas. In de tijd dat suiker in Nederland alleen nog gemaakt werd van suikerriet, dat ver weg groeide en met schepen opgehaald moest worden, was suiker een duur product. Het werd dan ook alleen gebruikt bij groots gevierde feesten, zoals bruiloften of het sinterklaasfeest. Gespecialiseerde banketbakkers zorgden ervoor dat de suiker verwerkt werd tot suikerbeesten, hartjes enzovoort.

De allereerste snoepjes ontstonden in de Nederlanden in de 16e eeuw. Meer bepaald in 1510 in Vlaanderen. Het werd suikerwerk genoemd. Om dit te maken smolt men rietsuiker en voegde er bepaalde smaken aan toe. Het was in het begin vooral populair bij de hogere kringen. Zo lieten verscheidene Duitse keizers suikerwerken naar hun hof brengen vanuit de Zuidelijke Nederlanden en werden er zelfs kleine suikerbeeldjes gemaakt bij belangrijke gebeurtenissen.
In 1747 ontdekte een Duitse apotheker dat je suiker goedkoper kon produceren door het uit bieten te halen. Sindsdien was suikerwerk ook voor het gewone volk bereikbaar.

klik hier om borstplaat te bestellen.

Decemberzegels

Decemberzegels of ook wel kerstzegels genoemd, zijn speciale postzegels. Deze postzegels worden jaarlijks in de maand december uitgegeven. Deze Decemberzegels hebben een aangepast tarief (€0,82). Met dit aangepaste tarief wordt het versturen van Kerstwensen toegankelijker gemaakt voor alle mensen.

klik hier om gelijk decemberzegels te bestellen

Zo gebruik je de decemberzegels

Geldigheid van decemberzegels

Tarief Decemberzegel

De prijs van de Decemberzegel van PostNL is in 2019 € 0,82. De prijs ligt 5 eurocent lager dan de normale postzegel en 9 eurocent hoger dan het tarief van de Decemberzegels 2018. De speciale Decemberzegels zijn vanaf 4 november 2019 in een vel met 20 zegels te koop voor 16,40 euro.

Cadeau

Wanneer je twee velletjes decemberzegels koopt bij de verkooppunten, krijg je zolang de voorraad strekt jaarlijks gratis een leuk cadeautje. Dit jaar krijg je bij aanschaf van 2 vellen decemberzegels een duurzame tas cadeau.

Wanneer worden kerstkaarten met een Decemberzegel bezorgd?

De poststukken die gefrankeerd zijn met Decemberzegels vallen onder de 72-uurs bezorging. Dit betekent dat de bezorging in principe binnen 3 dagen zou moeten plaatsvinden. Door de decemberdrukte wil het echter wel voorkomen dat een kerstkaart soms langer onderweg is.