Monthly Archives: december 2022

Ten tijde van het Joelfeest, de periode tussen 26 december en 6 januari, zouden Germaanse stammen die in de lage landen woonden oliebollen genuttigd hebben. Volgens de Germanen zouden de godin Perchta en andere slechte geesten ’s avonds ronddwalen. Om deze geesten tevreden te stellen werd voedsel geofferd, waarvan het meeste in gefrituurd deeg zat. Door het vet in de oliebollen zou het zwaard van Perchta van het lichaam glijden, waardoor diegenen die oliebollen gegeten hadden niet opengereten zouden worden.

Ook nu kunt u zonder gevaar genieten van deze oudejaarslekkernijen. Oliebollen, appelflappen en -beignets en meer…

U kunt ze nu bestellen, dan staan ze vrijdag en zaterdag(oudjaarsdag) tijdens de ventroute voor u klaar in de winkelwagen.

bestel hier oliebollen

Het type melk dat je op jonge leeftijd drinkt, vind je later vaak het lekkerst. In landen als Frankrijk en Spanje wordt er daarom meer houdbare melk aangeboden dan hier. In Nederland koopt 90% van de mensen verse melk die in de koeling staat. Maar wat is nu eigenlijk het verschil tussen verse melk en houdbare melk? En zijn er nog verschillen in de voedingswaarde?

“De verschillen zijn voornamelijk terug te vinden in de temperatuur waarbij de melk wordt verhit in de fabriek”, vertelt Kasper Hettinga, universitair hoofddocent zuivelkunde aan de WUR. “De melk die wij als verse melk kopen in de supermarkt wordt circa 20 seconden bij 72°C verhit. Dit wordt pasteurisatie genoemd. Het is de minimale verhitting waarbij alle mogelijke ziekteverwekkende bacteriën worden gedood en waarna de melk veilig is voor consumptie. De gepasteuriseerde melk – die wij dus als verse melk kennen – is zo’n twee tot drie weken houdbaar in de koeling.”

“Om melk bij kamertemperatuur te kunnen bewaren wordt de melk gesteriliseerd. Dit wordt meestal met het Ultra Hoge Temperatuur-proces (UHT) gedaan waarbij de melk slechts enkele seconden worden verhit bij een temperatuur van 130 tot 140°C. Bij dit proces worden alle bacteriën gedood en zal de melk niet snel meer bederven.”

Maar wat is dan het grote verschil tussen beide eindproducten? Hettinga: “Dat heeft vooral met smaak te maken: na pasteurisatie is de smaak van melk nauwelijks veranderd, terwijl sterilisatie een specifieke smaak geeft. En daarbij zie je dat je de melk die je op jonge leeftijd drinkt later vaak het lekkerst vindt: daarom zijn er tussen landen verschillen in welk type melk de voorkeur heeft.”

“Voor de voedingswaarde maakt het niet zo veel uit of je voor verse of houdbare melk kiest”, stelt Hettinga. Voor vet, eiwit, lactose en mineralen maakt het niet uit welk proces er wordt toegepast. Wel nemen de vitamines na sterilisatie iets af in vergelijking met pasteurisatie. “Al is dit verschil met maximaal 10% echt minimaal.”

Olympia produceert steriele melk in een glazen fles die qua smaak gelijk is aan verse melk.

probeer het nu!:

halfvol of vol

of bestel gelijk een krat melk (12 x 1 liter)

Kerst valt dit jaar op zondag en maandag en natuurlijk zijn er weer allerlei lekkere dingen voor u in de aanbieding…

Om van de komende Kerstdagen bijzondere lekkere dagen te maken, moet u natuurlijk even in de winkelwagen binnenlopen om te zien wat er allemaal is. Zo zijn er verschillende soorten koek en koekjes voor de Kerst in de aanbieding en volop chocolade kransjes in alle soorten en smaken.

Ook voor al het lekkere Kerstbrood kunt u natuurlijk bij ons terecht. Wij zijn er helemaal klaar voor, maar om niemand teleur te stellen, is het noodzakelijk dat u uw broodbestelling uiterlijk 19 december bij ons inlevert. Bestellijsten kunt u halen bij ons in de winkelwagen, maar bestellen via internet is wel zo gemakkelijk. Zo kunt u met de Kerst genieten van een rijk gevulde weihnachtstol met zuivere amandelspijs of van een heerlijke kerstvlaai voor bij de koffie.

Ook voor al het lekkere vlees kunt u met de kerstdagen bij ons terecht. Voor een selectie van het kerstassortiment klik hier. Voor het bestellen en bezorgen van gourmetvlees kunt u afspraken maken, kom daarvoor even langs in de winkelwagen. Indien gewenst is halen of bezorgen op een van beide kerstdagen mogelijk. Alle vlees en vleesschotels wordt verzorgd door slager Teerling.

Uw bestelde brood wordt in Stedum, Bedum, Onderdendam, Haren, Noord- en Zuidwolde en Sint Annen  zonder extra kosten bij u thuis bezorgd op zaterdag 24 december 2022.

klik hier voor de bestellijst

Maak gebruik van de gelegenheid om uw brood te bestellen, dan bezorgen we dit op zaterdag 24 december, zodat u voor de kerst heerlijk vers brood en gebak in huis heeft!

Alvast fijne kerstdagen toegewenst !